close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

新じゃがの甘辛煮

皮ごとゆでたほくほくのじゃがいもに甘辛い煮汁がからんで素朴な味わいに。ごま油で炒めて風味をプラス。

料理:

撮影: 鈴木雅也

新じゃがの甘辛煮

材料 (4人分)

  • 新じゃがいも 800g
  • きぬさや 8枚
  • だし汁
  •  昆布と削り節でとったもの 2と1/2カップ
  • ごま油 みりん 砂糖 しょうゆ

熱量 273kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは、たわしなどでこするようにしてよく洗い、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取り、水洗いしてラップで包む。電子レンジで20~30秒加熱し、冷水にとってさまし、水けをきる。

  • 鍋にごま油大さじ2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。油が回ったら、だし汁を加えて強火にし、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をする。煮立ったら弱火にし、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を加え、再び落としぶたをして10分ほど煮る。

  • しょうゆ大さじ3を加え、ときどき上下を返しながら、さらに弱火で10分ほど煮る。最後に強火にし、煮汁がじゃがいもにしっかりとからまるまで煮つめる(時間があるときは、ここで一度さますと味がよくなじむ)。きぬさやを加えてさっと温め、器に盛る。
    (1人分273kcal)

 
おかずからサラダまで 新じゃが人気レシピ ベスト10
 

レシピ掲載日: 1996.3.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

新じゃがいもを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月27日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/13(火)~7/19(月)

【メンバーズプレゼント】人気のお菓子セット、Tシャツ、コースターが当たる!

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す