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かぶとにんじん、ハムの甘酢漬け

歯ごたえのよいかぶとにんじんを甘酢っぱい漬け汁につけて。ハムのうまみがアクセント。

料理:

撮影: 山田広幸

かぶとにんじん、ハムの甘酢漬け

材料 (4人分)

  • かぶ 5個
  • にんじん 2/3本
  • ハムの薄切り 4枚
  • 漬け汁
  •  酢 1/4カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  だし汁 大さじ2
  •  塩 少々

熱量 67kcal(1人分)

作り方

  • かぶ、にんじんは皮をむき、厚さ2mmの輪切りにする。塩少々をふって15分ほどおく。ハムは放射状に6等分に切る。ボールに漬け汁の材料を合わせておく。

  • かぶとにんじんの水けを手でぎゅっと絞って漬け汁に入れ、ハムを加えて混ぜ合わせる。味がなじむまで7~8分おき、器に盛る。
    (1人分67kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1996.2.2

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