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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚の甘辛丼

すき焼き風の、じっくりと味がしみた豚肉が食欲をそそります。最後にのせる卵が半熟状になって美味。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚の甘辛丼

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • しらたき　1袋（約150g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • 糸三つ葉　少々
  • 卵　4個
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 煮汁の調味料
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　みりん　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 酒
  • サラダ油

熱量 643kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ4～5cmに切る。しらたきは水けをきり、長さ4～5cmに切る。玉ねぎは幅8mmくらいのくし形に、糸三つ葉はざく切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、しらたき、玉ねぎを加えてさらに炒め、油がなじんだら、酒大さじ2をふり入れる。水2/3カップを注ぎ、煮立ったら煮汁の調味料を加えて5～6分煮る。

  • 表面に4ヵ所くぼみを作り、卵を1個ずつ割り入れ、ふたをして弱火で約3分、卵が半熟状になるまで煮る。どんぶりにご飯を盛り、卵をすくうように煮汁ごとのせ、糸三つ葉を散らす。
    （1人分643kcal）

レシピ掲載日： 1996.1.17

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