副菜
きゅうりのみそあえ
更新日 2025/10/7
撮影 川浦堅至
歯ざわりのよいきゅうりを、みそとごま油のきいたこくのあるたれであえます。もう一品ほしいときに。
更新日 2025/10/7
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
34kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- きゅうり3本
- みそ大さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ少々
- 粗びきこしょう少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは一口大の乱切りにする。ボールにみそ、ごま油、しょうゆ、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- 2
きゅうりを加えてあえ、5分ほどおいて味をなじませて器に盛る。
レシピ掲載日 1996.1.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
426kcal
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