close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (4人分)
熱量 432kcal(1人分)
作り方
あじは包丁を寝かせてぜいごをそぎ取り、頭と尾を切り落とす。腹を切り開いて、内臓をかき出し、ていねいに水洗いして水けを拭く。一尾を3つの筒切りにし、全体に塩をふって4~5分おく。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、太い部分は縦半分に切る。長さ5cmの拍子木切りにし、酢を入れた水に2~3分さらしてから、熱湯でさっとゆでる。焼き豆腐は一丁を6等分に切る。
あじに片栗粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱して、あじを2回に分けて入れ、色づくまで4~5分揚げる。
鍋にごぼうと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら4~5分煮る。ごぼうを端に寄せ、あいたところに2.のあじ、豆腐を入れる。再び煮立ったら、少し火を弱め、落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして10~12分、ときどき煮汁を回しかけながら煮る。わけぎは、根を切り落として長さ5cmに切って加え、さっと煮て、器に盛る。
時間45分、熱量432kcal、塩分3.7g(1人分)
レシピ掲載日: 1995.8.17
オレンジページ2/2号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ
romi-unieのうちで作るからおいしいおやつ
オレンジページ 花カレンダー2021壁掛
鏡リュウジの 星がささやく未来予報カレンダー2021
coto coto felt works フェルトの森の仲間たち カレンダー2021
【電子書籍】検索できないレシピ 和食 オレぺの中の人のうちの味・好きな味
【電子書籍】検索できないレシピ おやつ オレぺの中の人のうちの味・好きな味
記事検索
ワタナベマキさんの親子料理教室・絶品メニューを大公開
「だからおいしいんだ!」 〈おおいたの有機〉は。
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
あいちはうまい! フェア開催中
スマホの操作で場所も時間も思いのまま 家族がひとつになれる、新しいキレイな暮らし
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
寒い季節にぴったり! 体がじんわり温まる 絶品〈薬膳おかず〉を ドレッシングソースで!
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
食材からレシピを探す