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主菜

いりことごぼう、にんじんのかき揚げ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

カルシウム豊富ないりこを使った、ひと味違うヘルシーかき揚げ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • いりこ
        40g
      • ごぼう
        1
      • にんじん
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ころも

        • 1
        • 小麦粉
          1カップ
        • 小さじ1/2
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 揚げ油
        適宜
      • レモンのくし形切り
        1/2個分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さ4cm、幅5mmに切り、7~8分水にさらして、水けをきる。にんじんは皮をむいてごぼうと同様に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
      2. 2
        ころもを作る。計量カップに卵を割りほぐし、冷水を加えて1カップにして混ぜる。ボールに移し、小麦粉、塩を加えてさっくりと混ぜ合わせる。別のボールにいりこと1.の野菜を入れ、小麦粉をふってからめ、ころものボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱する。木べらでたねを大きめの一口大くらいにすくい取り、菜箸ですべらせながら、鍋の縁から静かに入れる。途中一、二度返しながら、2~3分揚げて皿に盛り、レモンを添える。 時間25分、熱量489kcal、塩分0.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.2

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            ホームレシピ主菜いりことごぼう、にんじんのかき揚げ

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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