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主菜

豚肉と野菜スープ煮

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

バターでこんがりと焼きつけたポークが主役のごちそうスープ。野菜もたっぷりとれます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約920円

  • カロリー

    523kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

やまだみつこ

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚ロースかたまり肉
        500g
      • 下味

        • 大さじ2
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • 玉ねぎ
        2
      • にんじん
        2
      • 青梗菜
        4
      • 固形スープの素
        2
      • バター
        大さじ2
      • 好みでしょうゆ
        適宜
      • 好みで練り辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は3~4cm角に切り、下味をからめて20分ほどおく。玉ねぎは大きめのくし形に切り、さらに横半分に切る。にんじんは皮をむいて幅1cmの輪切りに、青梗菜は根元の堅い部分を少し切り落とし、縦に4つ割りにする。固形スープの素は湯3と1/2カップで溶いておく。
      2. 2
        フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を入れて、菜箸でころがしながら全体に焼き色をつけて取り出す。
      3. 3
        鍋(あれば厚手のもの)に1.の玉ねぎ、にんじんの1/2量を敷き、肉を入れて、残りの玉ねぎ、にんじんをのせる。スープを注ぎ入れて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取り、ふたをして20分ほど煮る。青梗菜を加え、ふたをしてさらに5分煮て、器に盛る。好みで、豚肉に辛子じょうゆをつけていただく。 時間40分、熱量523kcal、塩分2.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.2

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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