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副菜

あさり入り五目おから

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更新日 2024/4/2

あさり入り五目おから
撮影 山田広幸

あさりのうまみをおからに煮ふくめました。ちくわが入ってボリューム満点。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      4人分
      • おから
        3カップ
      • あさりのむき身
        100g
      • 干ししいたけ
        3
      • にんじん
        1/2
      • ちくわ
        2
      • 万能ねぎ
        5
      • 少々
      • 大さじ1
      • 煮汁

        • だし汁
          1と1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ3と1/2
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ2と1/2
        • みりん
          大さじ2
      • 好みでしょうがのせん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        干ししいたけは、水1/2カップに20分ほどつけてもどし、軸を除いて細切りにする。あさりはざるの入れ、塩を入れた水につけて、振り洗いをする。にんじんは皮をむいて、長さ3~4cmのせん切りに、ちくわは厚さ3~4mmに、万能ねぎは小口切りにする。
      2. 2
        フライパンにおからを入れ、だまをほぐすようにして、木べらで混ぜながら、弱火で2~3分からいりし、酒を加えてさっと混ぜる。
      3. 3
        鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、しいたけ、にんじん、ちくわを中火で煮る。煮汁の量が2/3くらいになったら、あさりを入れて、さっと煮る。おからを加え、全体をさっくりと混ぜて、おからに煮汁をしみ込ませるようにしながら、汁けがほとんどなくなるまで煮、万能ねぎを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、好みでしょうがのせん切りをのせる。 時間25分、熱量167kcal、塩分3.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.4.2

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