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あさり入り五目おからのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

あさり入り五目おから

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更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#煮もの
#通年
#おから
#にんじん
#干ししいたけ
#あさり

撮影山田広幸

あさりのうまみをおからに煮ふくめました。ちくわが入ってボリューム満点。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約420円
カロリー
167kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

無料でお試し！

4人分

おから
3カップ
あさりのむき身
100g
干ししいたけ
3個
にんじん
1/2本
ちくわ
2本
万能ねぎ
5本
塩
少々
酒
大さじ1
煮汁
- だし汁
  1と1/2カップ
- しょうゆ
  大さじ3と1/2
- 酒
  大さじ3
- 砂糖
  大さじ2と1/2
- みりん
  大さじ2
好みでしょうがのせん切り
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
干ししいたけは、水1/2カップに20分ほどつけてもどし、軸を除いて細切りにする。あさりはざるの入れ、塩を入れた水につけて、振り洗いをする。にんじんは皮をむいて、長さ3～4cmのせん切りに、ちくわは厚さ3～4mmに、万能ねぎは小口切りにする。
2
フライパンにおからを入れ、だまをほぐすようにして、木べらで混ぜながら、弱火で2～3分からいりし、酒を加えてさっと混ぜる。
3
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、しいたけ、にんじん、ちくわを中火で煮る。煮汁の量が2/3くらいになったら、あさりを入れて、さっと煮る。おからを加え、全体をさっくりと混ぜて、おからに煮汁をしみ込ませるようにしながら、汁けがほとんどなくなるまで煮、万能ねぎを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、好みでしょうがのせん切りをのせる。時間25分、熱量167kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日　1995.4.2

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