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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーのガーリックソテー

香ばしく焦げ目がつくまで焼くのがイタリア風。ブロッコリーの新しい食べ方です。

料理：

撮影： 大井一範

ブロッコリーのガーリックソテー

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　250g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブ油　大さじ3
  • 塩　小さじ1/3

調理時間  熱量 238kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは、小房に分ける。塩小さじ1/3を入れた熱湯で色が鮮やかになるまでゆで、ざるに上げて水けをきっておく。

  • 赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて輪切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子を加え、さっと炒める。

  • ブロッコリーを加えて中火にし、にんにくと炒め合わせ、全体に油が回ったら、フライパン全体に広げる。ブロッコリーの水けをとばしながら、表面に香ばしい焦げ目がつくまで炒める。（1人分238kcal　塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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