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チャウダーリゾット

自然の甘味が引き出された、野菜たっぷりのリゾット。みんなの大好きな味で、大人も子どもも大満足です。

料理:

撮影: 大井一範

チャウダーリゾット

材料 (2人分)

  • ご飯 200g
  •  ベーコンの薄切り 2枚(30g)
  •  あさりの水煮缶詰 1/2缶(50g)
  •  じゃがいも 1個(140g)
  •  にんじん 1/2本(80g)
  •  かぼちゃ 80g
  •  キャベツの葉 2枚(100g)
  •  玉ねぎ 1/4個(50g)
  •  ホールコーン(缶詰) 大さじ2
  •  グリーンピース(生、または冷凍) 大さじ2
  • 牛乳 580cc
  • 固形スープの素 1個
  • あさりの水煮缶詰の缶汁 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 595kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいも、にんじんは皮をむいて1cm角に切る。かぼちゃは種を取って2cm角に切る。キャベツは2cm四方に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 鍋を中火にかけて油を熱し、あさり以外の具を一度に加えて炒め、塩、こしょうをふる。全体に油が回ったら、あさりの水煮、缶汁、酒を加え、小麦粉を全体にふりかけて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  • 牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、固形スープの素をくずしながら入れて5分煮込む。ご飯を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで約5分煮る。
    (1人分熱量595kcal 塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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