主食
和風炒飯
更新日 2024/4/2
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- ご飯300g
具
- ボンレスハムの薄切り4枚
- 油揚げ1/2枚
- 切り干し大根ひとにぎり
- 乾燥ひじき大さじ1
- 干ししいたけ2個
- にんじん1/2本
- ごぼう1/4本
- 青じその葉8枚
- 三つ葉6本
- 白いりごま大さじ1
- 塩適宜
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1切り干し大根とひじきは洗う。切り干し大根、ひじき、しいたけ、油揚げはそれぞれ別の耐熱の器に入れる。それぞれ中身が隠れるくらいの水を加えてラップをかけ、電子レンジでいっしょに2分加熱する。油揚げはかるく絞って水けをきり、細切りにする。残りはそのまま5分おいてから水けをきる。
- 2ハムは7mm四方に切る。にんじん、ごぼうは皮をむいて青じそとともにせん切りにし、ごぼうは水にさらす。干ししいたけは軸を落として薄切りに、三つ葉は長さ3cmに切る。
- 3冷たいご飯は電子レンジでかるく温める。
- 4フライパンを中火にかけてサラダ油とごま油を熱し、青じそ、三つ葉、ごま以外の具すべてを一度に炒める。にんじんがしんなりしてきたら、塩少々、こしょうをふる。
- 5ご飯を加えてほぐすように炒め合わせ、しょうゆ、塩少々で味をととのえる。青じそ、ごまを加えてひと混ぜして火を止める。器に盛り、三つ葉を添える。 ☆電子レンジの加熱時間は500Wの場合。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にして加熱してください。 （1人分熱量455kcal 塩分3.6g）
レシピ掲載日 1995.3.2
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455kcal
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