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副菜

鶏ささ身と菜の花のごま辛子あえ

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更新日 2025/6/9

鶏ささ身と菜の花のごま辛子あえ
撮影 青山紀子

菜の花はビタミンAの宝庫です。トースターでカリッと焼いたささみと辛子じょうゆとあえていただきます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    71kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        2
      • 菜の花
        2/3
      • 市販のめんつゆ
        少々
      • 少々
      • あえごろも

        • 練り辛子
          小さじ1/4
        • 白すりごま
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • だし汁
          小さじ2
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏ささ身は塩少々と酒をふりかけておく。菜の花は堅い根元を切り落とし、茎の太いものは縦に2つ割りにする。

      2. 2

        鶏ささ身は、オーブントースターで表面がこんがりするまで5分焼く。途中、様子をみて、焦げつきそうなら、アルミホイルをかぶせる。粗熱が取れたら手で一口大にほぐし、筋を取り除く。

      3. 3

        菜の花は塩少々を加えた熱湯に入れ、色が鮮やかになったらざるにとり、水をかけて水けを絞る。粗熱が取れたらめんつゆをふりかけ、かるく水けを絞り、長さ3~4cmに切る。

      4. 4

        ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせる。鶏ささ身と菜の花を入れ、手でボールの底からかるく混ぜてあえる。(熱量71kcal 塩分0.8g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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