副菜
鶏ささ身と菜の花のごま辛子あえ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 鶏ささ身2本
- 菜の花2/3束
- 市販のめんつゆ少々
- 酒少々
あえごろも
- 練り辛子小さじ1/4
- 白すりごま小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- だし汁小さじ2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
鶏ささ身は塩少々と酒をふりかけておく。菜の花は堅い根元を切り落とし、茎の太いものは縦に2つ割りにする。
- 2
鶏ささ身は、オーブントースターで表面がこんがりするまで5分焼く。途中、様子をみて、焦げつきそうなら、アルミホイルをかぶせる。粗熱が取れたら手で一口大にほぐし、筋を取り除く。
- 3
菜の花は塩少々を加えた熱湯に入れ、色が鮮やかになったらざるにとり、水をかけて水けを絞る。粗熱が取れたらめんつゆをふりかけ、かるく水けを絞り、長さ3～4cmに切る。
- 4
ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせる。鶏ささ身と菜の花を入れ、手でボールの底からかるく混ぜてあえる。（熱量71kcal 塩分0.8g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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292kcal
10分
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