主菜
更新日 2025/6/4
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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トマトはへたを取り、薄い半月切りにする。きゅうりは両端を切り、1/2本は5mm角に切って、残りはすりおろし、ともにボールに入れて、残りのたれの材料を混ぜる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて中火にし、もやしを1分ほどゆでる。網じゃくしなどでざるに取り出し、水けをきる。同じ湯を再び沸騰させ、弱めの中火にし、豚肉を数枚ずつ広げ入れる。さっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに取り出して粗熱を取る。
器にトマトを並べ、もやし、豚肉を順に重ねて盛り、たれをかける。
☆ポイント
野菜たっぷりのオイルだれをかけて、口当たりのよさ＆食べごたえアップ！
初出 オレンジページ 2018年7月号
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
263kcal
