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オクラとわかめの納豆あえ

食物繊維たっぷりのあえもの。つけ合わせはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

料理：

撮影： 青山紀子

オクラとわかめの納豆あえ

材料 （2人分）

  • オクラ　1袋（70g）
  • 塩蔵わかめ　10g
  • ひき割り納豆　1パック（50g）
  • ねぎのみじん切り　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • 練り辛子　少々
  • 塩　少々

熱量 68kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • わかめはもどして、筋を取る。オクラは水で洗って、塩をまぶし、両手でこすり合わせて、うぶ毛を取り除く。

  • わかめをざるに入れて、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとり、水けをきる。オクラは同じ湯に入れ、色が鮮やかになったら、ざるにとり、水をかけてさます。

  • わかめをざく切りにする。オクラはへたを切り落としてから、幅2～3mmの小口切りにする。

  • ボールに納豆を入れ、練り辛子とねぎを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。しょうゆを加えて、さらに混ぜる。わかめとオクラを加え、かるく混ぜ合わせる。（熱量68kcal　塩分1.5g(1人分)）

レシピ掲載日： 1995.3.2

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