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オクラとわかめの納豆あえ

食物繊維たっぷりのあえもの。つけ合わせはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 青山紀子

オクラとわかめの納豆あえ

材料 (2人分)

  • オクラ 1袋(70g)
  • 塩蔵わかめ 10g
  • ひき割り納豆 1パック(50g)
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 練り辛子 少々
  • 塩 少々

熱量 68kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • わかめはもどして、筋を取る。オクラは水で洗って、塩をまぶし、両手でこすり合わせて、うぶ毛を取り除く。

  • わかめをざるに入れて、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとり、水けをきる。オクラは同じ湯に入れ、色が鮮やかになったら、ざるにとり、水をかけてさます。

  • わかめをざく切りにする。オクラはへたを切り落としてから、幅2~3mmの小口切りにする。

  • ボールに納豆を入れ、練り辛子とねぎを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。しょうゆを加えて、さらに混ぜる。わかめとオクラを加え、かるく混ぜ合わせる。(熱量68kcal 塩分1.5g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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