オクラとわかめの納豆あえ

1. 1

   わかめはもどして、筋を取る。オクラは水で洗って、塩をまぶし、両手でこすり合わせて、うぶ毛を取り除く。
2. 2

   わかめをざるに入れて、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとり、水けをきる。オクラは同じ湯に入れ、色が鮮やかになったら、ざるにとり、水をかけてさます。
3. 3

   わかめをざく切りにする。オクラはへたを切り落としてから、幅2～3mmの小口切りにする。
4. 4

   ボールに納豆を入れ、練り辛子とねぎを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。しょうゆを加えて、さらに混ぜる。わかめとオクラを加え、かるく混ぜ合わせる。（熱量68kcal　塩分1.5g(1人分)）

レシピ掲載日　1995.3.2