オクラとわかめの納豆あえ
食物繊維たっぷりのあえもの。つけ合わせはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
- 熱量 68kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 1袋（70g）
- 塩蔵わかめ 10g
- ひき割り納豆 1パック（50g）
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 練り辛子 少々
- 塩 少々
作り方
わかめはもどして、筋を取る。オクラは水で洗って、塩をまぶし、両手でこすり合わせて、うぶ毛を取り除く。
わかめをざるに入れて、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとり、水けをきる。オクラは同じ湯に入れ、色が鮮やかになったら、ざるにとり、水をかけてさます。
わかめをざく切りにする。オクラはへたを切り落としてから、幅2～3mmの小口切りにする。
ボールに納豆を入れ、練り辛子とねぎを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。しょうゆを加えて、さらに混ぜる。わかめとオクラを加え、かるく混ぜ合わせる。（熱量68kcal 塩分1.5g(1人分)）
レシピ掲載日：1995.3.2
