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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

長いもとえのきだけの三杯酢

料理：

撮影： 澤雄司

長いもとえのきだけの三杯酢

材料 （4人分）

  • 長いも　10cm（約200g）
  • えのきだけ　1袋
  • 三杯酢
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　薄口しょうゆ　小さじ2
  • 青のり　適宜

熱量 41kcal（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむいて、長さを半分に切り、切り口に直角に包丁を入れて薄切りにし、幅1cmの短冊切りにする。えのきだけは根元を切り、たっぷりの熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。

  • ボールに三杯酢の調味料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。長いもと水けを絞ったえのきだけを加え、菜箸でまんべんなくあえて、1/4量ずつ器に盛り、それぞれに青のり少々をふる。
    時間10分、熱量41kcal、塩分0.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.2

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