長いもとえのきだけの三杯酢
料理： 奥村彪生
撮影： 澤雄司
- 熱量 41kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 長いも 10cm（約200g）
- えのきだけ 1袋
- 三杯酢
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 青のり 適宜
作り方
長いもは皮をむいて、長さを半分に切り、切り口に直角に包丁を入れて薄切りにし、幅1cmの短冊切りにする。えのきだけは根元を切り、たっぷりの熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱を取る。
ボールに三杯酢の調味料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。長いもと水けを絞ったえのきだけを加え、菜箸でまんべんなくあえて、1/4量ずつ器に盛り、それぞれに青のり少々をふる。
時間10分、熱量41kcal、塩分0.6g（1人分）
時間10分、熱量41kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日：1994.11.2
