熱量 310kcal(1人分)
豆腐はざるにのせ、30分ほどおいて水けをきる。鮭は指で骨を取り除き、皮を下にして一切れを2つ~3つにそぎ切りにする。かぶは茎を約2cm残して葉を切り、水の中で茎の間のゴミを竹串で除き、皮をむいて、縦に4つ~6つ割りにする。葉は長さ8cmに切る。生しいたけは軸を取り、かさの表面に十字の切り目を入れる。
昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、鍋に水6カップとともに入れ、弱めの中火にかける。沸騰したら、酒、しょうゆ、みりん、塩を加えて調味する。鍋にかぶを入れ、5~6分煮る。さらに生鮭、しいたけ、かぶの葉を順に加えて、アクを取りながら煮る。
全体に火が通ったら、豆腐を指でくずしながら、ふんわりとのせるように加える。焼きのりは、手で粗くもんで、もみのりにする。鍋がひと煮立ちしたら、好みで薬味を添えていただく。
(1人分310kcal)
レシピ掲載日: 1994.11.2
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
クローブを使って「豚肩ロース肉のはちみつロースト」
【無料ご招待】ティヤナさんのセルビアごはんレッスン
【2025年2月・無料オンラインイベント】長谷川あかりさん料理教室 参加者募集!
「ファンケル メノポーズアクション」って? みんなで学ぼう、更年期
なんだかやる気が出ない……それって「糖質」が原因かも!? 2025年はおいしく糖質ケアしよう!
【無料ご招待】J-オイルミルズわくわく親子料理レッスン 参加者大募集!
第12回ジュニア料理選手権 開催!
ふだんごはんからおもてなしまで! 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
【無料ご招待・リアル参加】 森野熊八さんとしょうゆを五感で楽しむ会Ⅱ
「はやいから、おいしい」って⁉ 約85秒でトーストが焼き上がる『東芝 オーブントースター』が凄い。