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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆みそ

”みそどころ福島”生まれの素朴な味。炒った大豆にみそのうまみをしっかりしみ込ませて。

料理：

撮影： 川浦堅至

豆みそ

材料 （4人分）

  • 大豆　1カップ
  • みそ　120g
  • 酒　大さじ2
  • 砂糖　大さじ4
  • 和風だしの素（顆粒）　少々
  • 一味唐辛子　少々

熱量 232kcal（1人分）

作り方

  • 大豆はフライパンに入れて、弱火にかける。途中、フライパンを揺すりながら、皮が割れてくるまで、30分くらい、ゆっくりといる。

  • 鍋に調味料と水1/2カップ、だしの素を入れて弱火にかける。煮立ってきたらいった大豆を熱いうちに加えて手早く混ぜ、さらにひと煮立ちさせる。大豆とみそがよくなじんだら、粗熱を取って1/4量ずつ器に盛る。
    （1人分232kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.17

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