豆みそ
”みそどころ福島”生まれの素朴な味。炒った大豆にみそのうまみをしっかりしみ込ませて。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 232kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大豆 1カップ
- みそ 120g
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ4
- 和風だしの素（顆粒） 少々
- 一味唐辛子 少々
作り方
大豆はフライパンに入れて、弱火にかける。途中、フライパンを揺すりながら、皮が割れてくるまで、30分くらい、ゆっくりといる。
鍋に調味料と水1/2カップ、だしの素を入れて弱火にかける。煮立ってきたらいった大豆を熱いうちに加えて手早く混ぜ、さらにひと煮立ちさせる。大豆とみそがよくなじんだら、粗熱を取って1/4量ずつ器に盛る。
（1人分232kcal）
（1人分232kcal）
レシピ掲載日：1994.8.17
