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豆みそ

”みそどころ福島”生まれの素朴な味。炒った大豆にみそのうまみをしっかりしみ込ませて。

料理:

撮影: 川浦堅至

豆みそ
  • 熱量 232kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 大豆 1カップ
  • みそ 120g
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • 和風だしの素(顆粒) 少々
  • 一味唐辛子 少々

作り方

大豆はフライパンに入れて、弱火にかける。途中、フライパンを揺すりながら、皮が割れてくるまで、30分くらい、ゆっくりといる。
鍋に調味料と水1/2カップ、だしの素を入れて弱火にかける。煮立ってきたらいった大豆を熱いうちに加えて手早く混ぜ、さらにひと煮立ちさせる。大豆とみそがよくなじんだら、粗熱を取って1/4量ずつ器に盛る。
(1人分232kcal)

レシピ掲載日:1994.8.17

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