副菜
きゅうりとにんじんの肉みそディップ
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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4人分
- きゅうり2本
- にんじん1本
- 豚ひき肉150g
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1/2かけ
肉みそ用調味料
- 八丁みそ〈なければ信州みそ〉大さじ4
- 砂糖大さじ1と1/2
- みりん大さじ2と1/2
- 酒大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1きゅうりはところどころ皮をむき、長さを2等分してそれぞれ4つ割りにする。にんじんは皮をむき、きゅうりと同じ大きさの拍子木に切る。ねぎは縦に数本切り目を入れてからみじん切りにする。しょうがとにんにくは、皮をむいてみじん切りにする。肉みそ用調味料を合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら、豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉みそ用調味料を回し入れ、木べらで混ぜながら5～6分炒めてよくさます。きゅうり、にんじん、肉みそをそれぞれ器に盛り、野菜に肉みそをつけながらいただく。 時間20分、熱量238kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 1994.7.2
レビュー
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615kcal
20分
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