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主菜

大根おろし+酢じょうゆのとんカツ

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更新日 2024/4/2

大根おろし+酢じょうゆのとんカツ
撮影 尾田学

大根おろしとみょうがをたっぷりのせて。あっさりとした味わいで、ご飯がすすみます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    368kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豚ヒレかたまり肉 400g

        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 1
        • 小麦粉
          適宜
        • 生パン粉
          適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • キャベツの葉
        2
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • プチトマト
        8
      • ソース
        4人分「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚ヒレ肉は下ごしらえをし、ころもをつけて、冷蔵庫で冷やしておく。
      2. 2
        キャベツはしんの堅い部分を取り除いてせん切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。キャベツと貝割れ菜をざっと混ぜる。プチトマトはへたを取り除く。ソースの用意をする。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱して、ころもをつけたヒレ肉を入れ、途中で返して2~3分、サクッと揚げる。
      4. 4
        ヒレカツを皿に盛り、キャベツと貝割れ菜、プチトマトを添える。大根おろし、みょうがをのせ、酢じょうゆをかけていただく。 ----ソースの材料(4人分)と作り方---- 大根 1/3本 みょうが 2~3個 酢 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 ・大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。 ・器に酢、しょうゆを合わせる。 (1人分368kcal)

      レシピ掲載日 1994.6.17

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            樋口 秀子

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                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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