大根おろし+酢じょうゆのとんカツ

1. 1

   豚ヒレ肉は下ごしらえをし、ころもをつけて、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2

   キャベツはしんの堅い部分を取り除いてせん切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。キャベツと貝割れ菜をざっと混ぜる。プチトマトはへたを取り除く。ソースの用意をする。
3. 3

   揚げ油を中温に熱して、ころもをつけたヒレ肉を入れ、途中で返して2～3分、サクッと揚げる。
4. 4

   ヒレカツを皿に盛り、キャベツと貝割れ菜、プチトマトを添える。大根おろし、みょうがをのせ、酢じょうゆをかけていただく。 ----ソースの材料（4人分）と作り方---- 大根　1/3本 みょうが　2～3個 酢　大さじ4 しょうゆ　大さじ4 ・大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。 ・器に酢、しょうゆを合わせる。 （1人分368kcal）

レシピ掲載日　1994.6.17