大根おろし+酢じょうゆのとんカツ

1. 1

   豚ヒレ肉は下ごしらえをし、ころもをつけて、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   キャベツはしんの堅い部分を取り除いてせん切りにし、冷水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。キャベツと貝割れ菜をざっと混ぜる。プチトマトはへたを取り除く。ソースの用意をする。

3. 3

   揚げ油を中温に熱して、ころもをつけたヒレ肉を入れ、途中で返して2～3分、サクッと揚げる。

4. 4

   ヒレカツを皿に盛り、キャベツと貝割れ菜、プチトマトを添える。大根おろし、みょうがをのせ、酢じょうゆをかけていただく。

   —-ソースの材料（4人分）と作り方—-
   大根　1/3本
   みょうが　2～3個
   酢　大さじ4
   しょうゆ　大さじ4

   ・大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。
   ・器に酢、しょうゆを合わせる。

   （1人分368kcal）

レシピ掲載日　1994.6.17