大根カレー
ほんのりとした大根の甘みが、カレーと相性抜群です。大根の柔らかな食感も、ごちそうです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 大井一範
- 熱量 223kcal（1/6量）
材料 （4～6皿分）
- 大根 15cm
- にんじん（小） 1本
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- 豚薄切り肉 200g
- さやいんげん 約10本
- 市販のカレールウ（4～6皿分用） 1箱
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
大根、にんじん、じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。豚肉は長さを3等分して塩、こしょう各少々で下味をつける。さやいんげんは塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を加えて中火で炒める。火が通ったら玉ねぎ、にんじん、大根、じゃがいもを入れて油をなじませ、ルウの箱の表示どおりに水を加えて柔らかくなるまで煮る。カレールウを割り入れて溶かし、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえ、さやいんげんを加える。
（1/6量で223kcal）
（1/6量で223kcal）
レシピ掲載日：1994.5.17
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