豚肉の香り蒸し
電子レンジで作る簡単蒸しものです。甘辛い角煮風の、こってりとした味わいが、人気です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 452kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラかたまり肉 400g
- ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- 青梗菜 2株
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/3
作り方
豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りに、にんにくも薄切りにする。青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦に8等分する。平らな耐熱皿に豚肉を並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱し、脂抜きをする。器にたまった余分な肉汁と脂を捨てる。
豚肉にねぎとにんにくの薄切りをのせ、酒、しょうゆ、砂糖、塩をふる。豚肉の上下を返して調味料をまんべんなくまぶし、ラップをかけて電子レンジで10分ほど加熱する。途中、5分のところで取り出し、肉の上下を返す。
器を取り出し、青梗菜の茎を加えてラップをかけ、同様に3分加熱する。取り出して青梗菜の葉を加え、同様に1分加熱する。
（1人分452kcal、塩分1.2g）
（1人分452kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1994.4.2
