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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉の香り蒸し

電子レンジで作る簡単蒸しものです。甘辛い角煮風の、こってりとした味わいが、人気です。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉の香り蒸し

材料 （4人分）

  • 豚バラかたまり肉　400g
  • ねぎ　1/2本
  • にんにく　1かけ
  • 青梗菜　2株
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1と1/2
  • 塩　小さじ1/3

調理時間  熱量 452kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りに、にんにくも薄切りにする。青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦に8等分する。平らな耐熱皿に豚肉を並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱し、脂抜きをする。器にたまった余分な肉汁と脂を捨てる。

  • 豚肉にねぎとにんにくの薄切りをのせ、酒、しょうゆ、砂糖、塩をふる。豚肉の上下を返して調味料をまんべんなくまぶし、ラップをかけて電子レンジで10分ほど加熱する。途中、5分のところで取り出し、肉の上下を返す。

  • 器を取り出し、青梗菜の茎を加えてラップをかけ、同様に3分加熱する。取り出して青梗菜の葉を加え、同様に1分加熱する。
    （1人分452kcal、塩分1.2g）

 
とろーり柔らか、ジューシー！ 極うま角煮
 

レシピ掲載日： 1994.4.2

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