豚肉の香り蒸し

1. 1

   豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りに、にんにくも薄切りにする。青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦に8等分する。平らな耐熱皿に豚肉を並べ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱し、脂抜きをする。器にたまった余分な肉汁と脂を捨てる。

2. 2

   豚肉にねぎとにんにくの薄切りをのせ、酒、しょうゆ、砂糖、塩をふる。豚肉の上下を返して調味料をまんべんなくまぶし、ラップをかけて電子レンジで10分ほど加熱する。途中、5分のところで取り出し、肉の上下を返す。

3. 3

   器を取り出し、青梗菜の茎を加えてラップをかけ、同様に3分加熱する。取り出して青梗菜の葉を加え、同様に1分加熱する。
   （1人分452kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1994.4.2