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長いもとハムのグラタン

長いものさっくりとした口当たりにクリーミィなソースがマッチします。

料理:

撮影: 山田広幸

長いもとハムのグラタン

材料 (4人分)

  • 長いも 300g
  • ハムの薄切り 2枚
  • ソース
  •  生クリーム 1カップ
  •  卵 1個
  • バター 適宜
  • ピザ用チーズ 50g
  • 酢 少々
  • 塩 小さじ1/5
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 272kcal(1人分)

作り方

  • 長いもは厚さ7~8mmの輪切りにして皮をむき、酢を入れた水に10分ほどさらして、アクを抜き、ざるにとって水けをきる。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れて、生クリームを加え、よく混ぜておく。

  • 耐熱容器にバターを薄く塗って長いもを並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、塩、こしょうをふる。長いもの上にハムをところどころに散らしてソースをかけ、チーズをまんべんなくのせ、バター少々ずつをところどころに置く。

  • 長いもを盛った器にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて、3~4分、さらにアルミホイルを取って3~4分焼く。オーブンで焼くときは、200~220℃で7~8分、焦げ目がつくまで焼く。パセリをふる。
    時間20分、熱量272kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.2.2

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