長いもとハムのグラタン
長いものさっくりとした口当たりにクリーミィなソースがマッチします。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 272kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 長いも 300g
- ハムの薄切り 2枚
- ソース
- 生クリーム 1カップ
- 卵 1個
- バター 適宜
- ピザ用チーズ 50g
- 酢 少々
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 適宜
作り方
長いもは厚さ7～8mmの輪切りにして皮をむき、酢を入れた水に10分ほどさらして、アクを抜き、ざるにとって水けをきる。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れて、生クリームを加え、よく混ぜておく。
耐熱容器にバターを薄く塗って長いもを並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、塩、こしょうをふる。長いもの上にハムをところどころに散らしてソースをかけ、チーズをまんべんなくのせ、バター少々ずつをところどころに置く。
長いもを盛った器にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて、3～4分、さらにアルミホイルを取って3～4分焼く。オーブンで焼くときは、200～220℃で7～8分、焦げ目がつくまで焼く。パセリをふる。
時間20分、熱量272kcal、塩分0.9g（1人分）
時間20分、熱量272kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日：1994.2.2
