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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

長いもとハムのグラタン

長いものさっくりとした口当たりにクリーミィなソースがマッチします。

料理：

撮影： 山田広幸

長いもとハムのグラタン

材料 （4人分）

  • 長いも　300g
  • ハムの薄切り　2枚
  • ソース
  • 　生クリーム　1カップ
  • 　卵　1個
  • バター　適宜
  • ピザ用チーズ　50g
  • 酢　少々
  • 塩　小さじ1/5
  • こしょう　少々
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 272kcal（1人分）

作り方

  • 長いもは厚さ7～8mmの輪切りにして皮をむき、酢を入れた水に10分ほどさらして、アクを抜き、ざるにとって水けをきる。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れて、生クリームを加え、よく混ぜておく。

  • 耐熱容器にバターを薄く塗って長いもを並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、塩、こしょうをふる。長いもの上にハムをところどころに散らしてソースをかけ、チーズをまんべんなくのせ、バター少々ずつをところどころに置く。

  • 長いもを盛った器にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて、3～4分、さらにアルミホイルを取って3～4分焼く。オーブンで焼くときは、200～220℃で7～8分、焦げ目がつくまで焼く。パセリをふる。
    時間20分、熱量272kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.2.2

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