主菜
長いもとハムのグラタン
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 長いも300g
- ハムの薄切り2枚
ソース
- 生クリーム1カップ
- 卵1個
- バター適宜
- ピザ用チーズ50g
- 酢少々
- 塩小さじ1/5
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1長いもは厚さ7～8mmの輪切りにして皮をむき、酢を入れた水に10分ほどさらして、アクを抜き、ざるにとって水けをきる。ハムは半分に切り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を割り入れて、生クリームを加え、よく混ぜておく。
- 2耐熱容器にバターを薄く塗って長いもを並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、塩、こしょうをふる。長いもの上にハムをところどころに散らしてソースをかけ、チーズをまんべんなくのせ、バター少々ずつをところどころに置く。
- 3長いもを盛った器にアルミホイルをかぶせ、オーブントースターに入れて、3～4分、さらにアルミホイルを取って3～4分焼く。オーブンで焼くときは、200～220℃で7～8分、焦げ目がつくまで焼く。パセリをふる。 時間20分、熱量272kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.2.2
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
272kcal
長芋を使ったレシピ
グラタンのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分