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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にら玉あんかけ

ほんのり甘めのケチャップあんをかけていただきます。フライパンで手軽にできるのもうれしいところです。

料理：

撮影： 山田広幸

にら玉あんかけ

材料 （4人分）

  • 卵（Mサイズ）　6個
  • ツナの缶詰（90g入り）　1缶
  • にら　1束
  • 塩　小さじ1
  • 片栗粉　大さじ1
  • サラダ油　大さじ3～4
  • あん
  • 　トマトケチャップ　大さじ3
  • 　固形スープの素　1個
  • 　酒　大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　少々

熱量 380kcal（1人分）

作り方

  • ツナはざるにとって汁けをよくきり、細かくほぐす。にらは長さ1cmに切る。片栗粉は水大さじ2で溶く。ボールに卵を割りほぐし、ツナとにら、塩、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 鍋にあんの材料と水1/2カップを入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら煮て、煮立ってきたら、火を止める。

  • フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し、強めの中火で焼く。卵が少し固まってきたら、箸で大きく全体を混ぜ、半熟状になったら、ふたをして弱火で3～4分焼き、4等分に切って器に盛る。あんをもう一度さっと温め、焼いた卵にかける。
    時間20分、熱量380kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.2.2

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