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副菜

春菊とゆで牛肉のサラダ

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更新日 2024/4/2

春菊とゆで牛肉のサラダ
撮影 青山紀子

香りのいい春菊と牛肉は相性抜群です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    113kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 春菊
        1
      • 牛しゃぶしゃぶ用肉
        80g
      • ねぎ
        1/2
      • ドレッシング

        • サラダ油
          大さじ2
        • しょうゆ〈あれば薄口〉
          大さじ2
        • 大さじ1と1/2
        • こしょう
          少々
        • 豆板醤
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        春菊は葉をちぎる(茎は他の料理で使って)。ねぎは長さ6cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取ってせん切りにする。冷水に春菊、ねぎを入れてさらし、5分ほどおいてパリッとしたら、ざるにとって水けをきる。
      2. 2
        鍋に湯を沸かし、牛肉を1枚ずつ入れてさっとゆでる。肉の色が変わったら取り出してさまし、幅1cmに切る。
      3. 3
        器に春菊、ねぎ、牛肉を合わせて盛り、食べる直前にドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。 (1人分113kcal)

      レシピ掲載日 1994.1.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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