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牛肉のケチャップ炒め

ケチャップとウスターソースをブレンドするのがポイント。ほどよい酸味と甘みの炒めものに仕上がります。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉のケチャップ炒め

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 300g
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々

熱量 243kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉はやや大きめの一口大に切り、1枚ずつはがす。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、縦に幅7~8mmに切り、ばらばらにほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて強火で焼きつけるように炒める。表面がきつね色になって透き通ってきたら、塩でかるく調味し、器に一度取り出す。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、牛肉を広げながら入れ、強火で焼く。全体に色が変わって焼き目がついたら、玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加える。こしょうをふってまんべんなく味をからめ、器に盛る。
    時間35分、熱量243kcal、塩分2.3g(1人分)

レシピ掲載日: 1993.9.17

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