牛肉のケチャップ炒め
ケチャップとウスターソースをブレンドするのがポイント。ほどよい酸味と甘みの炒めものに仕上がります。
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 243kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛薄切り肉 300g
- 玉ねぎ（大） 1個
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
牛肉はやや大きめの一口大に切り、1枚ずつはがす。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、縦に幅7～8mmに切り、ばらばらにほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて強火で焼きつけるように炒める。表面がきつね色になって透き通ってきたら、塩でかるく調味し、器に一度取り出す。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、牛肉を広げながら入れ、強火で焼く。全体に色が変わって焼き目がついたら、玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加える。こしょうをふってまんべんなく味をからめ、器に盛る。
時間35分、熱量243kcal、塩分2.3g（1人分）
時間35分、熱量243kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日：1993.9.17
