牛肉のケチャップ炒め

1. 1

   牛肉はやや大きめの一口大に切り、1枚ずつはがす。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、縦に幅7～8mmに切り、ばらばらにほぐす。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて強火で焼きつけるように炒める。表面がきつね色になって透き通ってきたら、塩でかるく調味し、器に一度取り出す。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
3. 3

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、牛肉を広げながら入れ、強火で焼く。全体に色が変わって焼き目がついたら、玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加える。こしょうをふってまんべんなく味をからめ、器に盛る。 時間35分、熱量243kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日　1993.9.17