close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

まつたけご飯

味つけはひかえめにして、まつたけの風味を存分に生かして。秋ならではの香ばしいご飯を楽しんで。

料理:

撮影: 青山紀子

まつたけご飯

材料 (4人分)

  • まつたけ(中) 2本
  • 米 3合(540cc)
  • だし汁 2と3/4カップ弱(540cc)
  • 酒 大さじ2と2/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1と2/3
  • 塩 小さじ1/2

熱量 388kcal(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、炊飯器の内がまに入れてだし汁を注ぎ、30分くらい浸しておく。まつたけはボールにはった水の中で、香りがとばないようにかさの内側だけをさっと洗う。

  • ゴミが取れたら、ペーパータオルなどで包み込むようにして、ていねいに水けを拭く。

  • まつたけの石づきは、軸にそって鉛筆を削るようにして薄くそぎ取る。

  • 一本をそれぞれ縦に2つ割りにし、横3つに切ってから薄切りにしてボールに入れる。

  • 酒大さじ2/3と薄口しょうゆ大さじ2/3を全体に回しかけ、箸でかるく混ぜて下味をつける。

  • 米とだし汁が入った炊飯器の内がまに、まつたけと、残りの酒と薄口しょうゆ、塩を加えてスイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、上下を返して混ぜ、器に盛る。
    (1人分388kcal)

レシピ掲載日: 1993.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

まつたけを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月12日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す