主食
肉だれそうめん
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉（あればささ身）200g
- 酒大さじ2
- めんつゆ2/3カップ※市販の2倍濃縮のもの
- しょうが汁小さじ1
- そうめん300g
薬味
- 青じその葉1束
- みょうが3個
- あさつき適宜
- 白いりごま適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1鍋に鶏ひき肉を入れ、中火にかけて酒を加える。箸4本でほぐしながらいりつけて、肉の色が変わったら水1と1/2カップを加え、強火で煮立ててアクを取る。めんつゆを加えて火からおろし、鍋の底を冷水に当てて、粗熱が取れたらしょうが汁を入れる。
- 2青じその葉はせん切り、みょうがは薄切り、あさつきは小口切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯に入れ、袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって冷水をはった器に入れ、肉だれと薬味を添える。 （1人分364kcal）
レシピ掲載日 1993.7.17
レビュー
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料理のきほん
364kcal
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