主食
肉だれそうめん
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
鶏肉で作るあっさり味の肉だれを、香味野菜の薬味が引き立てます。市販のめんつゆを使って簡単に。
更新日 2024/4/2
かんたん
- 費用目安
約240円
- カロリー
364kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏ひき肉（あればささ身）200g
- 酒大さじ2
- めんつゆ2/3カップ※市販の2倍濃縮のもの
- しょうが汁小さじ1
- そうめん300g
薬味
- 青じその葉1束
- みょうが3個
- あさつき適宜
- 白いりごま適宜
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1鍋に鶏ひき肉を入れ、中火にかけて酒を加える。箸4本でほぐしながらいりつけて、肉の色が変わったら水1と1/2カップを加え、強火で煮立ててアクを取る。めんつゆを加えて火からおろし、鍋の底を冷水に当てて、粗熱が取れたらしょうが汁を入れる。
- 2青じその葉はせん切り、みょうがは薄切り、あさつきは小口切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯に入れ、袋の表示どおりにゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いする。ざるに上げ、水けをきって冷水をはった器に入れ、肉だれと薬味を添える。 （1人分364kcal）
レシピ掲載日 1993.7.17