副菜
トマトとザーサイの豆腐のサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- トマト2個
- きゅうり1本
- ザーサイ30g
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ2
- おろししょうが少々
- こしょう少々
- ねぎ5cm
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取って薄い半月切りに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。ザーサイは水で洗って水けを拭き、薄切りに。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。
- 2
ボールにしょうゆ、酢、ごま油、しょうが、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
器にトマトを並べ、豆腐を手でくずしてのせ、きゅうり、ザーサイものせる。2.のドレッシングをかけ、最後にねぎをのせる。
（1人分197kcal）
レシピ掲載日 1991.6.2
レビュー
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質問
144kcal
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