副菜
梅みそやっこ
更新日 2025/7/15
撮影 中里一暁
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 梅干し4個
- 青じその葉10枚
- だし汁大さじ5
- ごま油大さじ1
- 赤みそ大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。青じそは縦半分に切ってせん切りにする。
- 2
ボールに梅干しを入れ、ごま油、赤みそ、しょうゆ、だし汁を加えてよく混ぜ合わせる（だし汁の量はみそのとろみを見ながら調節して）。
- 3
豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛り、青じそを散らして2.の梅みそをかける。
（1人分154kcal）
レシピ掲載日 1991.6.2
レビュー
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料理のきほん
333kcal
15分
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