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白菜とベーコンのスープ

ベーコンと白菜をスープに入れ、くたくたになるまで煮ます。最後にすだちを絞り入れて酸味をプラス。

料理:

撮影: 山田広幸

白菜とベーコンのスープ

材料 (4人分)

  • 白菜 3~4枚
  • ベーコン(薄切り) 4枚
  • 固形スープの素 1個
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • すだち 1個

熱量 99kcal(1人分)

作り方

  • 白菜は長さ3~4cmに切り、縦2つ~3つに切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。すだちは輪切りにする。

  • 鍋に水4カップ、白菜のしんの部分とベーコンを入れ、固形スープの素をほぐして加え、強火にかける。煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、しんなりするまで中火で煮る。

  • 鍋に白菜の柔らかい葉の部分を加え、しんなりするまで中火で煮る。塩、こしょうして、最後にすだちを加え、ひと煮して器に盛る。
    99kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.11.17

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