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副菜

納豆入り冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

発酵食品である納豆にオクラ、みょうがと、食べやすく切った豆腐を合わせて。納豆にはお酢、辛子を加えてクセをおさえます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    125kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        1と1/2
      • みょうが
        4
      • オクラ
        8
      • 納豆
        1パック
      • 練り辛子
        少々
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ3
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は2cm角ぐらいに切り、ざるに並べて10分くらいおき、水きりする。
      2. 2
        みょうがは縦2つに切り、切り口のところから薄切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。
      3. 3
        オクラはへたを切り、薄い輪切りにする。
      4. 4
        納豆はボールに入れて練り辛子、ねぎを加えてよく混ぜ、しょうゆ、酢で調味する。
      5. 5
        【4】のボールに、豆腐、みょうが、オクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。 125kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.9.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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