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納豆入り冷ややっこ

発酵食品である納豆にオクラ、みょうがと、食べやすく切った豆腐を合わせて。納豆にはお酢、辛子を加えてクセをおさえます。

料理:

撮影: 山田広幸

納豆入り冷ややっこ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1と1/2丁
  • みょうが 4本
  • オクラ 8本
  • 納豆 1パック
  • 練り辛子 少々
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ1

熱量 125kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は2cm角ぐらいに切り、ざるに並べて10分くらいおき、水きりする。

  • みょうがは縦2つに切り、切り口のところから薄切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。

  • オクラはへたを切り、薄い輪切りにする。

  • 納豆はボールに入れて練り辛子、ねぎを加えてよく混ぜ、しょうゆ、酢で調味する。

  • 【4】のボールに、豆腐、みょうが、オクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
    125kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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