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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとふきのごま酢あえ

酒をふって炒りつけたあさりとゆでたふきをごま酢あえにします。箸休めや、おつまみに。

料理：

撮影： 山田広幸

あさりとふきのごま酢あえ

材料 （4人分）

  • あさりのむき身　200g
  • ふき　3本
  • 塩　適宜
  • 酒　大さじ1
  • たれ
  • 　白いりごま　大さじ5
  • 　酢　大さじ2と1/2
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1

熱量 127kcal（1人分）

作り方

  • あさりのむき身は、洗って水けをきり、鍋に入れる。酒をふり、強火でいりつけ、ふっくらとしたらざるに上げてさます。

  • ふきは葉を除き、3つに切ってまな板にのせ、塩をたっぷりふる。手のひらで押しながらころがして板ずりする。熱湯で2～3分ゆでて、すぐ冷水にとる。冷たくなったら皮をむき、長さ3cmに切る。

  • 白いりごまの半量はすり、残りのごまとともにたれの材料を合わせる。あさりのむき身とふきを入れてあえる。
    127kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.5.17

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