副菜
あさりとふきのごま酢あえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- あさりのむき身200g
- ふき3本
- 塩適宜
- 酒大さじ1
たれ
- 白いりごま大さじ5
- 酢大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1あさりのむき身は、洗って水けをきり、鍋に入れる。酒をふり、強火でいりつけ、ふっくらとしたらざるに上げてさます。
- 2ふきは葉を除き、3つに切ってまな板にのせ、塩をたっぷりふる。手のひらで押しながらころがして板ずりする。熱湯で2～3分ゆでて、すぐ冷水にとる。冷たくなったら皮をむき、長さ3cmに切る。
- 3白いりごまの半量はすり、残りのごまとともにたれの材料を合わせる。あさりのむき身とふきを入れてあえる。 127kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.5.17
レビュー
Review
質問
15分
219kcal
あさりを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
