副菜
あさりとふきのごま酢あえ
更新日 2026/10/21
撮影 山田広幸
酒をふって炒りつけたあさりとゆでたふきをごま酢あえにします。箸休めや、おつまみに。
更新日 2026/10/21
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
約260円
- カロリー
127kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- あさりのむき身200g
- ふき3本
- 塩適宜
- 酒大さじ1
たれ
- 白いりごま大さじ5
- 酢大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
あさりのむき身は、洗って水けをきり、鍋に入れる。酒をふり、強火でいりつけ、ふっくらとしたらざるに上げてさます。
- 2
ふきは葉を除き、3つに切ってまな板にのせ、塩をたっぷりふる。手のひらで押しながらころがして板ずりする。熱湯で2～3分ゆでて、すぐ冷水にとる。冷たくなったら皮をむき、長さ3cmに切る。
- 3
白いりごまの半量はすり、残りのごまとともにたれの材料を合わせる。あさりのむき身とふきを入れてあえる。
127kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.5.17