主食
肉みそそうめん
更新日 2025/9/29
撮影 山田広幸
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- そうめん200g
- サラダ油大さじ2
- 牛ひき肉400g
- ねぎのみじん切り適宜
- しょうがのみじん切り適宜
- 生しいたけのみじん切り4個分
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みそ大さじ2
- レタスのせん切り適宜
- あさつきの小口切り適宜
作り方
調理
- 1
そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。
レシピ掲載日 1986.7.2
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
99kcal
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