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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉みそそうめん

濃いめに味つけした肉みそを、ゆでたそうめんにのせ、からめながらいただきます。細切りレタスといっしょに。

料理：

撮影： 山田広幸

肉みそそうめん

材料 （4人分）

  • そうめん　200g
  • サラダ油　大さじ2
  • 牛ひき肉　400g
  • ねぎのみじん切り　適宜
  • しょうがのみじん切り　適宜
  • 生しいたけのみじん切り　4個分
  • 砂糖　大さじ1と1/2
  • しょうゆ　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • みそ　大さじ2
  • レタスのせん切り　適宜
  • あさつきの小口切り　適宜

調理時間 

作り方

  • そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。

レシピ掲載日： 1986.7.2

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