肉みそそうめん
濃いめに味つけした肉みそを、ゆでたそうめんにのせ、からめながらいただきます。細切りレタスといっしょに。
料理： 藤野嘉子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- そうめん 200g
- サラダ油 大さじ2
- 牛ひき肉 400g
- ねぎのみじん切り 適宜
- しょうがのみじん切り 適宜
- 生しいたけのみじん切り 4個分
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みそ 大さじ2
- レタスのせん切り 適宜
- あさつきの小口切り 適宜
作り方
そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。
レシピ掲載日：1986.7.2
