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肉みそそうめん

濃いめに味つけした肉みそを、ゆでたそうめんにのせ、からめながらいただきます。細切りレタスといっしょに。

料理:

撮影: 山田広幸

肉みそそうめん
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • そうめん 200g
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛ひき肉 400g
  • ねぎのみじん切り 適宜
  • しょうがのみじん切り 適宜
  • 生しいたけのみじん切り 4個分
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みそ 大さじ2
  • レタスのせん切り 適宜
  • あさつきの小口切り 適宜

作り方

そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。

レシピ掲載日:1986.7.2

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