切り干し大根とわかめの煮びたし
切り干し大根とわかめがたっぷりでヘルシー。鶏ひき肉がからまって、うまみをプラスしています。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- 切り干し大根 80g
- 鶏ひき肉 150g
- 酒 大さじ3
- わかめ 50g
- 煮汁
- 液体だしの素 小さじ2
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 水 2カップ
作り方
切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水でもどしたあと、水気を絞り、食べやすい長さに切っておく。わかめは水につけて塩抜きし、一口大に切る。鶏ひき肉は酒を混ぜ合わせて下味をつける。
鍋に煮汁を合わせて煮立て、鶏ひき肉を酒ごと入れ、箸でほぐしながら中火で煮る。
肉の色が変わったら切り干し大根を加えてさっと煮、さらにわかめを入れてひと煮する。
レシピ掲載日：1985.10.2
