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切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水でもどしたあと、水気を絞り、食べやすい長さに切っておく。わかめは水につけて塩抜きし、一口大に切る。鶏ひき肉は酒を混ぜ合わせて下味をつける。
鍋に煮汁を合わせて煮立て、鶏ひき肉を酒ごと入れ、箸でほぐしながら中火で煮る。
肉の色が変わったら切り干し大根を加えてさっと煮、さらにわかめを入れてひと煮する。
レシピ掲載日： 1985.10.2
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