副菜
更新日 2025/6/9
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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ブロッコリーは茎と房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切り、房は小房に分ける。塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールにマヨネーズ大さじ2と練り辛子小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年3月号
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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