副菜
えびとアボカドの彩りサラダ
更新日 2025/6/16
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- むきえび8尾
- アボカド1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- きゅうり1本
- トマト1個
- レモン汁大さじ1
- 好みでバゲット適宜
- 塩少々
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、水に10分ほどさらして、水けを絞る。鍋に湯を沸かし塩少々を入れ、えびを加えてさっとゆでる。色が変わったらざるに上げ、水けをきって3等分に切る。
- 2
アボカド（半分に分けるときは、包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分けるとよい）は、種を取り除き、皮をむいて2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、ざく切りにする。きゅうりは乱切りにする。トマトはへたを取り、ざく切りにする。
- 3
【1】【2】をボールに入れ、レモン汁と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、オリーブオイル大さじ2を加えて、さらに混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、好みでバゲットをトーストして添える。
レシピ掲載日 2013.6.11
レビュー
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