副菜
ハムときゅうりのサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- ハム2枚
- きゅうり 小2本
ドレッシング
- 市販のフレンチドレッシング大さじ1
- 粒マスタード小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
作り方
調理
- 1
きゅうりは両端を切って斜めに薄切りにし、さらに細切りにする。ボールに入れて塩ふたつまみをふり、かるくもんで5分ほどおき、水けを絞る。ハムは半分に切って細切りにし、きゅうりのボールに入れる。
- 2
小さめの器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。【1】のボールに加え、さっとあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年9/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
463kcal
20分
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