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ささ身と豆腐のとろみご飯のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

ささ身と豆腐のとろみご飯

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#ごはんもの
#通年
#鶏ささみ
#豆腐

撮影中里一暁

片栗粉をまぶして煮たささ身は、なめらかな口当たり。市販のめんつゆを使えば、味がしっかり決まります。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約260円
カロリー
364kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

無料でお試し！

2人分

鶏ささ身
1本
絹ごし豆腐
1/2丁
しょうがのすりおろし
小さじ1
市販のめんつゆ（ストレートタイプ）
3/4カップ
貝割れ菜
適宜
温かいご飯　茶碗
2杯分
片栗粉

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ささ身はあれば白い筋を取り、斜めに幅1cmの薄切りにしてボールに入れ、片栗粉小さじ1をふって全体にまぶす。貝割れ菜は根元を切る。小さめの器に、片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
2
鍋に、めんつゆと水1と1/4カップ、しょうがのすりおろしを入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらささ身を加えて2分ほど煮る。豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加え、ひと煮する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。器にご飯を等分に盛り、ささ身と豆腐のとろみあんを1/2量ずつかけて、貝割れ菜を等分に散らす。

初出　オレンジページ 2006年8月号

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