主食
ささ身と豆腐のとろみご飯
更新日 2024/4/4
撮影 中里一暁
片栗粉をまぶして煮たささ身は、なめらかな口当たり。 市販のめんつゆを使えば、味がしっかり決まります。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約260円
- カロリー
364kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身1本
- 絹ごし豆腐1/2丁
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 市販のめんつゆ（ストレートタイプ）3/4カップ
- 貝割れ菜適宜
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 片栗粉
作り方
調理
- 1ささ身はあれば白い筋を取り、斜めに幅1cmの薄切りにしてボールに入れ、片栗粉小さじ1をふって全体にまぶす。貝割れ菜は根元を切る。小さめの器に、片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 2鍋に、めんつゆと水1と1/4カップ、しょうがのすりおろしを入れてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったらささ身を加えて2分ほど煮る。豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加え、ひと煮する。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。器にご飯を等分に盛り、ささ身と豆腐のとろみあんを1/2量ずつかけて、貝割れ菜を等分に散らす。
初出 オレンジページ 2006年8月号