主菜
牛肉と青梗菜のにんにくじょうゆあえ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 青梗菜2株
にんにくじょうゆ
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
ボールに、にんにくじょうゆの材料を混ぜ合わせる。青梗菜は1枚ずつはずして大きめの乱切りにする。鍋に約1リットルの湯を沸かし、塩小さじ1を加える。再び沸騰したら青梗菜を入れ、1分ほどゆでてざるにとり、水けをきって器に盛る。
- 2
同じ湯に、牛肉を1枚ずつ広げながら入れる。肉の色が変わったら水けをきり、熱いうちに1のボールに入れる。全体をよく混ぜ合わせ、青梗菜にのせる。
初出 オレンジページ 2006年7/2売号
レビュー
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質問
301kcal
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