主菜
牛肉としし唐のしぐれ煮
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- しし唐辛子50g
- 玉ねぎ1/2個
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
しし唐辛子はへたの先を切り、長さを3つに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。牛肉は食べやすく切る。
- 2
鍋に水1カップ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ2を合わせて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎと牛肉を入れてほぐす。再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、3～4分煮る。しし唐辛子を加え、しんなりするまでさらに3～4分煮る。
初出 Cooking 2006年6月号
レビュー
Review
質問
15分
335kcal
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