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主菜

牛肉としし唐のしぐれ煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#たまねぎ
#牛こま切れ肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約480円
カロリー
335kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

牛こま切れ肉
200g
しし唐辛子
50g
玉ねぎ
1/2個
酒
砂糖
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
しし唐辛子はへたの先を切り、長さを3つに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。牛肉は食べやすく切る。
2
鍋に水1カップ、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ2を合わせて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎと牛肉を入れてほぐす。再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、3～4分煮る。しし唐辛子を加え、しんなりするまでさらに3～4分煮る。

初出　Cooking 2006年6月号

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