主菜
鮭とアスパラのマヨネーズグラタン
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- グリーンアスパラガス4本
- クリームコーン（缶詰）1/3カップ
- 粉チーズ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は塩小さじ1/4とこしょう少々をふって5分おき、水けを拭く。アスパラは根元を切り、ピーラーでところどころ皮をむいて長さを半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭とアスパラを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、2～3分焼き、表面をこんがりと焼きつける。オーブンを、220℃に温めはじめる。
- 3
クリームコーンとチーズ、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。耐熱の器に鮭とアスパラを盛り、ソースをかける。220℃のオーブンで15分ほど、表面がこんがりとするまで焼く。
初出 Cooking 2006年3/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
305kcal
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