鮭とアスパラのマヨネーズグラタン

1. 1

   鮭は塩小さじ1/4とこしょう少々をふって5分おき、水けを拭く。アスパラは根元を切り、ピーラーでところどころ皮をむいて長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭とアスパラを並べ入れる。ときどき上下を返しながら、2～3分焼き、表面をこんがりと焼きつける。オーブンを、220℃に温めはじめる。

3. 3

   クリームコーンとチーズ、マヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせてソースを作る。耐熱の器に鮭とアスパラを盛り、ソースをかける。220℃のオーブンで15分ほど、表面がこんがりとするまで焼く。

初出　Cooking 2006年3月号