主菜
もやしとザーサイの中華風オムレツ
更新日 2025/6/5
撮影 中里一暁
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 卵4個
- もやし1/2袋
- ザーサイ（びん詰）30g
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。ザーサイは粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、ザーサイを入れて炒める。もやしがしんなりとしてきたら、酒、しょうゆ各大さじ1/2をふり、さっと混ぜて火を止める。
- 2
ボールに卵を割りほぐし、1のもやしとザーサイを加え、帆立て貝柱も缶汁ごと加える。さらにごま油少々を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて全体に広げる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、ふんわりと半熟状になったら半分に折り、さらに半分に折って取り出す。半分に切り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3/2号
レビュー
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料理のきほん
261kcal
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